Χρήσιμες συμβουλές

Το βαρέλι μας δεν πρέπει να το βλέπουμε σαν αποθηκευτικό χώρο. Αλλά σαν εργαλείο που μπορεί να μας κάνει μεγάλη διαφορά στη ποιότητα του κρασιού μας. Για αυτό πρέπει να το κρατάμε καθαρό εσωτερικώς και εξωτερικώς. Μεγάλες ευθύνες παίζει ο χώρος αποθήκευσης. Αν το βαρέλι έχει πολλούς μήνες να χρησιμοποιηθεί πρέπει πρώτον, να σφίξουμε τα σιδεροστέφανα του, δεύτερον, να το τοποθετήσουμε πλαγίως δυο ξυλά κάτω από τα φουντιά του βαρελιού, ώστε η κοιλιά του να μην ακουμπάει στο έδαφος. Τρίτον, να το γεμίσουμε νερό κρύο γιατί το ζεστό παίρνει όλα τα αρωματικά στοιχεία και τις ταννίνες του ξύλου, και το αφήνουμε από μια έως τρεις μέρες. Το νερό του βαρελιού μπορεί να αποστειρωθεί με πολλούς τρόπους. Τέταρτων, όταν το αδειάσουμε το αφήνουμε να στεγνώσει και κατά προτίμηση αναλόγως τη χωρητικότητα του βαρελιού το ξεπλένουμε με 1% τσικουδιά. Πέμπτων, η μετάγγιση του κρασιού στο βαρέλι πρέπει να γίνεται όσον το δυνατό σιγανότερα, με φυσική ροή ή αντλία. Το λάστιχο, εισερχόμενο στο βαρέλι να είναι όσο γίνεται στο κάτω του μέρος για να μην χτυπιέται και κλείνει στο εσωτερικό του οξυγόνο και πάθει οξείδωση. Έκτων, το καλύτερο σφράγισμα του βαρελιού, γίνεται όταν τοποθετήσουμε άμμο θαλάσσης σε βαμβακερό ύφασμα για τρεις ημέρες και ύστερα αντικαθιστώντας με μια τάπα σιλικόνης. Για οποιαδήποτε απορία σας με χαρά θα μιλήσουμε μαζί σας.